용의 수염 사탕을 준비 하기 위해 보고서 작성 대행자는 처음에는 [7] 끓이 고 (설탕 이나 옥수수 시럽을 포함 할 수 있음) 포화 된 맥 아당 용액을 두껍게 하 고 고체 상태가 될 때까지 10 분 동안 식혀 서 혼합물을 남겨 두는 것이 필요 합니다. 도달. 이 결과 솔리드는 다소 유연 하거나 탄성이 있으며, 그런 다음 원환체로 형성 됩니다. 다음으로, 보고서 작성 대행자는 끈적끈적한 설탕, 옥수수 시럽 또는 사탕수수 기반 젤을가지고 설탕 반죽에 찍어 야 합니다. 셋째, 끈적끈적한 청크는 도넛을 닮은 링으로 형상화 되어야 하며 주요 특징은 큰 구멍이 됩니다. 이 단계는 반복적으로 잡아 당기기, 비틀기, 스트레칭 및 각 반복 후에 생성 된 가닥의 수를 두 배로, 자체에 걸쳐 반죽을 접는 해야 합니다. 사탕이 접혀 있는 동안, 그것은 표면에 붙어에서 그것을 방지 하기 위해 구운 찹쌀 가루에 덮여 반죽을 유지 하는 것이 좋습니다. 반죽은 종이 얇은 가닥으로 뻗어 야 하며, 각 가닥은 3 ~ 4 인치 길이 여야 합니다. 그런 다음, 가닥은 원형으로 얽힌 하 고, 가닥을 함께 붙지 않도록 옥수수 가루에 담근 해야 합니다. 마지막으로, 반지는 작은 조각으로 자르고 분쇄 된 땅콩, 참 깨, 크런치 한 초콜릿 또는 코코넛 내부에 감아 야 합니다. 특정 용의 수염 사탕 충전은 지역, 목적 및 각 요리사와 같은 여러 가지 요인에 따라 달라 집니다.
아랍어 (페르시아어: پشمک)는 설탕으로 만든 이란 사탕 치 실 또는 솜 사탕의 한 형태입니다. 그 자체로 또는 과일, 케이크, 아이스크림, 푸딩 및 디저트에 반주로 제공 됩니다. 그것은 널리 페르시아 솜 사탕으로 알려져 있다. [1] 때때로 그라운드 피스타치오 너트로 다루어 졌다. 코 튼 캔디와 비슷한 질감 이지만, 방법 및 재료 모두 다릅니다. 내 첫 번째 비디오 게시물에 오신 것을 환영 합니다, 내가 어떻게 손으로 뽑아 솜 사탕을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다 (이 하 HPCC). 이는 계속 해 서 파우더로 먼지를 청소 하 고 가닥 들이 서로 붙지 않게 하는 동시에, 조리 된 설탕을 스트레칭 하 고 접어서 만들어 냅니다. 당신이 사탕을 접을 때마다 당신은 가닥의 수를 두 배로. 14 회전,이는 16384 가닥의 결과, 드문 일이 아니다. 가장 잘 알려진이 곳은 당신이 열심히 보면 뉴욕의 차이나타운에서 찾을 수 있는 중국에서 용의 수염 사탕입니다. 그것은 높은 당도 (19%)와 2% 포화 지방 함유량을가지고 있습니다.
1] 비교해 보면, 솜 사탕은 매우 높은 당도 (94%)로 무 지방입니다. [ 2] 용의 수염 사탕은 매우 짧은 유통 기한이 있습니다. 그것은 습기에 매우 민감 하다, [3] 그리고 특히 따뜻한 날씨에, 더 높은 온도에 노출 될 때 녹아 경향이 있다. 용의 수염 사탕의 전설은 중국 한 왕조에서 처음으로 특히 실시 되었다. [4]이 이야기는 꽁꽁, 황실의 요리사는 새로운 과자 만들기에 관련 된 단계를 수행 하 여 1 일 황제를 즐겁게. 사탕을 만드는 과정은 쌀 가루에서 작고 얇은 가닥으로 구성 된 반죽 같은 혼합물을 스트레칭 하는 것입니다. 이 가닥은 용의 수염의 황제를 생각 나 게 하 고, 아주 쉽게 하나의 얼굴에 부착 할 만큼 끈 적 했다, 그래서 따라서 칵테일은 거기-앞으로 용의 수염 사탕으로 명명 했다. 이름은 또한 중국 황제의 상징으로 신화 용의 상태에 기인 할 수 있다, [5] 그래서 사탕의 사회적 특성으로 인해 허용 되는 용의 수염 사탕으로 과자를 제시, 그것은 단지 통치 클래스에 예약 된 대로 준비 과정의 복잡성에 추가적으로 기인 합니다.